|
|
Pittige Visrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*8 visfilet a 75 gr. (schartong of griet), *8Chinese koolbladeren, *4 plakken magere rauwe ham, *4 sjalotjes, *40 gr. boter, *3 dl witte wijn, *4 eetl. koffieroom, *2 eetl. bloem, *peper.
Voorbereiding:
Giet kokend water over de koolbladeren, zodat ze zacht worden.
Bereidingswijze:
Bestrooi de visfilet met peper en leg op iedere filet een koolblad en een in de lengte gehalveerde plak ham. Rol de filet op en zet ze vast met een prikker. Strooi de fijngehakte sjalotjes in een ingevette ovenschaal, zet de filets erin en schenk de witte wijn erbij. Leg op iedere filet een klontje boter. Pocheer de filets in 15 minuten in een tot 175?C voorverwarmde oven gaar. Schenk het vocht uit de schaal in een steelpannetje. Roer de bloem me de koffieroom glad en bind hiermee het vocht. Laat de saus even doorkoken en breng hem op smaak met peper en zout.
|
|
|